You are here: Home » Рецепты » Ржаные котлеты из оленины

Ржаные котлеты из оленины

Для жителя Восточной Сибири оленина – дело привычное. Она продается повсюду в самом разном виде: замороженное мясо на кости и без, полуфабрикаты из оленя. Надеюсь, что и в другие регионы северный олень иногда «забегает».
Поскольку оленина – мясо нежирное, к нему я добавил немного свиного сала. А ржаные – потому что вместо традиционной белой булки или батона добавил ржаную мякоть.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда с мясом дичи

Ингредиенты для «Ржаные котлеты из оленины»:

  • Оленина

    (мякоть)

    1,5 кг

  • Сало

    (свиное несоленое)

    500 г

  • Хлеб

    (ржаной)

    300 г

  • Молоко


    100 мл

  • Чеснок


    10 зуб.

  • Масло растительное


    6 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


7298.1 ккал
белки


242.8 г
жиры


613.1 г
углеводы


220.7 г
Порции
ккал
729.8 ккал
белки
24.3 г
жиры
61.3 г
углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
330.2 ккал
белки
11 г
жиры
27.7 г
углеводы
10 г

Рецепт «Ржаные котлеты из оленины»:

С хлеба срезать корочки, мякоть замочить в молоке на полчасика, разбить вилкой в кашицу.

Мясо порезать кусками – так, чтобы легко проходили в жерло мясорубки.

Так же – сало.

Чеснок раздавить чеснокодавкой.

Пропустить мясо и сало через мясорубку, добавить чеснок и хлеб.

Посолить, поперчить, хорошенько промешать.

Слепить котлеты, выложить их на пергамент или фольгу – пусть немного отдохнут.

В сковороде разогреть растительное масло, жарить котлеты на среднем огне с двух сторон до готовности – примерно по 6 минут с каждой стороны.

На гарнир можно поджарить картошку.

Подавать с картошечкой и свежими овощами.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На обед
:
На второе

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На горячее

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
второе
обед
ужин
праздник
гости

Вкусы:
мясной
богатый

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий