You are here: Home » Рецепты » Форшмак из сельди

Форшмак из сельди

В переводе с идиша «форшмак» означает «перед вкусом», или «предвкушение». В еврейскую кухню блюдо пришло из восточной Пруссии, где форшмакеном называли закуску из мякоти дичи или жареной печенки, промолотых с сельдью, сливочным маслом и пряностями. В форшмакен добавляли грибы, артишоки, картошку. Еврейские кулинары убрали из рецепта мясо, и трансформировали блюдо в паштет. Рубили селедку из соображений экономии: рыба со дна бочки стоила намного дешевле.

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Форшмак из сельди»:

  • Сельдь


    200 г

  • Лук красный


    1 шт

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Яблоко


    1 шт

  • Масло сливочное


    50 г

  • Перец черный

    (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


1090 ккал
белки


55.6 г
жиры


84.7 г
углеводы


24.3 г
100 г блюда
ккал
181.7 ккал
белки
9.3 г
жиры
14.1 г
углеводы
4.1 г

Рецепт «Форшмак из сельди»:

Подготовим все ингридиенты.
Для увеличения скорости приготовления закуски я использовала готовое филе сельди.
Масло сливочное предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягкое.
Яйца отварить.

Сельдь мелко порубить.

Добавляем мелко порубленные яйца.

Следом идёт лук и очищенное от кожуры яблоко, которые также меленько нарезаем. Добавляем сливочное масло, перчим и хорошенько перемешиваем.
Если закуска не будет отправлятся в холодильник, а сразу на стол, то можно оставить в таком виде. После охлаждения форшмак будет рассыпаться и на хлебушек его уже не намажешь.
Я пару раз прошлась блендером, готовила не на один раз. Можно было не заморачиваться с мелкой нарезкой и сразу перемолоть в блендере, но мне нравится неоднородная консистенция форшмака.

Для подачи сделать гренку из черного хлеба. Получается перфекто!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На закуску

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Теги:
закуска
быстрый
обед
ужин

Вкусы:
селедочный

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий