Торт с легкой кислинкой, состоящий из нежных, мягких коржей, не требующих пропитки, воздушного лимонного крема и яблочной прослойки. Простой в приготовлении.
Ингредиенты для «Сметанный торт с яблоками»:
Для теста
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — 2 г
- Молоко сгущенное — 200 г
- Сметана — 200 г
- Мука пшеничная/Мука — 230 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Для крема
- Сметана(от 25%) — 500 г
- Молоко сгущенное — 180 бан.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Для начинки
- Яблоко(очищенное, нарезанное) — 400 г
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар — 40 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Сметанный торт с яблоками»:
Для теста. Яйца взбивать с сахаром, солью и ванильным сахаром в течение нескольких минут.
Затем добавить сгущенное молоко и взбивать еще пару минут.
Следом добавить сметану и цедру лимона. Смешать.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем и добавить к общей смеси.
Переложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределить лопаткой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут, до румяности.
Остудить готовый корж на решетке.
Для прослойки. Очистить яблоки и нарезать их кубиками.
Растопить сливочное масло на сковороде. Выложить на нее подготовленные яблоки. Добавить сахар. Тушить яблоки в течение 10 минут, до полного испарения жидкости. Затем переложить яблоки в другую посуду и остудить.
Для крема. Взбивать сметану со сгущенным молоком в течение нескольких минут. В заключении постепенно добавлять лимонный сок, продолжая взбивать.
Для украшения. Отложить немного крема в кулинарный мешок и убрать в холодильник.
Следом обрезать края у остывшего коржа.
Затем разделить корж на две половины.
Для посыпки. Обрезки коржа поместить в блендер и измельчить в крошку.
Собрать торт. Выложить яблоки на первый корж. Следом выложить чуть больше половины крема. Накрыть сверху вторым коржом. Затем промазать бока и верх торта. Далее украсить крошкой бока. Украсить верх торт кремом с помощью кондитерского мешка.
Поместить торт в холодильник, как минимум, на 5 часов.
