Вы находитесь здесь: Главная » Видео » Маринованный болгарский перец

Маринованный болгарский перец

Предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления маринованного болгарского перца на зиму без стерилизации. Эта очень вкусная и красивая закуска из сочных разноцветных перцев в ароматном маринаде будет уместна не только в повседневном меню, но и на праздничном столе. Заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

Категория:

Заготовки

Маринады

Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованный болгарский перец»:

  • Перец болгарский — 1.5 кг
  • Вода — 1.5 л
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 10 ст. л.
  • Уксус(9%) — 8 ст. л.
  • Перец черный — 15 шт
  • Перец душистый — 3 шт
  • Лист лавровый — 3 шт
  • Масло растительное — 150 мл

Время приготовления: 45 минут

Рецепт «Маринованный болгарский перец»:

1. Банки и крышки тщательно помыть с помощью губки и соды и простерилизовать удобным способом;
2. Перцы тщательно помыть, удалить плодоножки и семена и нарезать крупными кусочками (я режу каждый перец на 4 части, но можно и мельче);
3. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, душистый перец и растительное масло. Кипятить маринад 5-7 минут;
4. Перец запустить в маринад и кипятить 5-7 мин (у меня поместился сразу весь перец, но если весь не помещается, можно варить в несколько приемов);
5. Разложить перец по банкам и накрыть стерильными крышками;
6. В маринад добавить уксус, прокипятить еще 1 мин и залить в банки до самого верха;
7. Плотно закрыть банки крышками, перевернуть, укутать одеялом примерно на сутки;
8. Убрать заготовки в прохладное место на хранение (я храню при комнатной температуре).

P.S. Для удобства приготовления количество маринада в данном рецепте рассчитано с запасом (остается примерно 0,5 л), поэтому, если не хотите, чтобы маринад остался, рекомендую приготовить его из 1 л воды.

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий