Рождественские грибные котлеты | Кулинарные новости и рецепты

Добрый день!! Я к Вам сегодня снова с блюдом из семейного архива… Почему "рождественские грибные котлеты"-спросите Вы??? Дело в том, что первый раз эти котлеты я попробовала в семье мужа. Оказалось, что они их готовят только на Рождество… Такая семейная традиция.. Такие котлеты готовила мать свекрови, а она была полькой по национальности. Свекровь же родилась и всю жизнь прожила в Беларуси. Поэтому к какой кухне отнести это блюдо не знаю. Я просто влюбилась с первого укуса в эти простые, нежные грибные котлеты.. Вот хочу поделиться рецептом, может кто-то как и я никогда не пробовал таких…
P. S. Кстати, я их готовлю не только на Рождество. Когда есть грибы нажариваю их целое большое блюдо. Их можно готовить и в пост. Это очень-очень вкусно! Приглашаю отведать!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из овощей, грибов, бобовых

Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Рождественские грибные котлеты»:

Грибы

(лучше всего брать лесные грибы)
—
300 г
Лук репчатый

(крупный)
—
2 шт
Яйцо куриное

—
2 шт
Хлопья овсяные

(с горкой)
—
6 ст. л.
Крахмал картофельный

—
1 ст. л.
Масло растительное

(для жарки)
Соль

(по вкусу)
Приправа

(у меня польский Кухарек)
—
1 щепот.
Мука пшеничная

/

Мука

—
5 ст. л.
Вода

(кипяток для замачивания хлопьев)
—
100 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Рождественские грибные котлеты»:

Грибы лучше всего подходят лесные. С шампиньонами никогда не делала, поэтому не могу сказать какие получаются. Грибы необходимо отварить и пропустить через мясорубку. Блендер использовать не советую, потому что грибы просто превратятся в кашу и вкус будет не тот!
У меня отварные опята, пропущенные через мясорубку.

Овсяные хлопья насыпать в миску, залить кипятком. Вода должна чуть покрывать сверху хлопья.

Закрыть хлопья сверху крышкой и оставить минут на 10 распариться и впитать воду.

Лук берите крупный. Здесь он играет огромную вкусовую роль. Лук нарезать некрупными кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Немного остудить. Яйца отварить и натереть на тёрке.

К грибам добавить набухшие овсяные хлопья, лук, натертые яйца. Все хорошо перешать в однородную массу. Посолить и добавить приправу. Добавить к массе крахмал и ещё раз все хорошо перемешать. Если масса получилась жидковатой, добавить ещё половину ложки крахмала.
Я в этот раз яйца не добавляла, потому что готовила постный вариант. Муку насыпать в широкую плоскую тарелку. Мокрыми руками сформовать котлеты, обвалять хорошо в муке и обжаривать на среднем огне до румяной корочки.