Вы находитесь здесь: Главная » Рецепты » Куриный паштет с карамелизированной морковью

Куриный паштет с карамелизированной морковью

У меня всегда присутствует паштет на праздничном столе. Недавно увидела рецепт, который сразу сделала с небольшими своими изменениями и делюсь с вами. Нежная куриная печень с лёгкой сладостью моркови и ароматом кунжута.

Категория:

Закуски

Паштеты

Ингредиенты для «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:

  • Печень куриная


    500 г

  • Морковь


    100 г

  • Молоко

    (жирное)

    100 мл

  • Масло сливочное


    150 г

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Кунжут


    2 ст. л.

  • Базилик

    (в оригинале розмарин)

    2 веточ.

  • Соль


    по вкусу

  • Смесь перцев

    (молотая)

    1/4 ч. л.

  • Зелень

    (для подачи)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Куриный паштет с карамелизированной морковью»:

Куриную печень моем, зачищаем от плёнок. Кладём на сковороду. Заливаем молоком.

Доводим до кипения, снижаем температуру и на среднем огне, иногда помешивая, полностью выпариваем жидкость.

Морковь чистим и режем тонкими кружками. Я использовала для этого кухонный комбайн GALAXY GL2300.

Карамелизируем морковь. Для этого около 5 минут обжариваем кружки моркови в 1 ст. ложке сливочного масла с сахарным песком и базиликом. У меня сушёная зелень, в оригинале розмарин, можете использовать зелень на свой вкус.

Небольшую сковороду накаливаем, но оставляем сухой. Бросаем зерна белого кунжута, нагреваем 2 минуты до окрашивания в легкий золотистый цвет.

В чашу блендера кладём слегка остывшую печень, карамелизированную морковь (немного оставляем для декора), 80 гр сливочного масла, кунужут, соль, смесь перцев.

Измельчаем массу до однородного состояния. Я использовала насадку "ножи" кухонного комбайна GALAXY GL2300. Меньше минуты на "1" скорости и паштет готов!

Кладём паштет в удобную для подачи посуду, я использовала рамекины. Сверху украшаем оставшимися кружками моркови. Растапливаем оставшееся сливочное масло и поливаем сверху паштет.
Украшаем зеленью. До подачи храним в холодильнике.
Счастливого Нового Года!!!

Приготовить этот паштет мне помог кухонный комбайн GALAXY GL2300. Благодаря его насадке для нарезки ломтиками, я нарезала тонкими кружками морковь. А с помощью ножей измельчила быстро массу в паштет.

Фото из интернета.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Новогодний марафон с GALAXY

На обед
:
На закуску

На праздничный стол
:
День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Рождество

На ужин
:
На закуску

Теги:
обед
ужин
закуска
праздник

Вкусы:
печеночный
морковный
сладкий
кунжутный
насыщенный
нежный
пикантный

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий