Жаренные пирожки с картошкой и луком во фритюре

В эти осенние дни рекомендую приготовить вкусные, румяные пирожки по этому легкому и доступному рецепту.
Порадуйте себя и близких!

Категория:

Выпечка

Ингредиенты для «Жаренные пирожки с картошкой и луком во фритюре»:

Вода

(кипячёная, чуть тёплая)
—
400 мл
Сахар

—
1 ч. л.
Дрожжи

—
11 г
Соль

—
1.5 ч. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
700 г
Картофель

(средних размеров)
—
5 шт
Лук репчатый

(средних размеров)
—
2 шт
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Перец черный

(молотый)
—
0.5 ч. л.
Укроп

—
1 пуч.
Масло растительное

—
450 мл

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Жаренные пирожки с картошкой и луком во фритюре»:

Для теста сначала нужно приготовить опару. В чуть тёплую воду добавить сахар, дрожжи и перемешать. Оставить накрытыми на 15 мин.

После того, как опара готова, добавить в неё соль, растительное масло (50мл.) и перемешать. Готовую смесь добавить в муку и замесить мягкое тесто. Оставить накрытым в теплом месте на 1 час.

Для начинки: Картофель отварить и размять. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать лук с паприкой, чёрным перцем, солью (по вкусу), картофелем и мелко нашинкованным укропом.

Чтобы слепить пирожки, руки нужно смазать немного растит. маслом. Тесто поделить на 20 кружочков, накрыть и дать им немного подняться.

Каждый кружочек размять, начинить начинкой и защипнуть края. Слепленные пирожки накрыть и оставить на 10-15 мин.

В глубокой сковороде (можно так же использовать кастрюлю с толстым дном, либо фритюрницу) разогреть растительное масло (400 мл.) и закинуть, несколькими партиями, слепленные пирожки швом вниз.
Обжарить с двух сторон до аппетитной корочки.