Горячее «Спасение лука-порея» | Кулинарные новости и рецепты

Это блюдо сложилось, когда однажды я открыла холодильник, а оттуда на меня грустно смотрит стебель лука-порея и просит избавить его от страданий))
Оочень просто и быстро — всего 3 ингредиента, а вкус оказался удивительно гармоничным.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Горячее "Спасение лука-порея"»:

Фарш мясной

—
400 г
Сельдерей черешковый

—
1 шт
Лук-порей

—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Специи

—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 596.6 ккал	белки 6.9 г	жиры 1.7 г	углеводы 29.5 г
Порции
ккал 198.9 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.6 г	углеводы 9.8 г
100 г блюда
ккал 62.1 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Горячее "Спасение лука-порея"»:

Набор нехитрых ингредиентов.

Фарш подходит и мясной, и из птицы. Свежий или замороженный. Попробовала готовить уже со всеми вариантами. Мороженный получается помягче, а мясной — посытнее. Кому что больше нравится.
Обжариваем фарш минут 5-7, пока основная масса не поменяет цвет.
В процессе перемешивания лучше поломать его на кусочки помельче.
Посолить, поперчить по вкусу. Сюда еще хорошо подходят травки вроде прованских, с легкими ненавязчивыми ароматами. В этот раз был чудесный микс — томаты и оливки.

Нарубить сельдерей вместе с листиками.
Отправить к фаршу.

Белую часть лука-порея нарезать на шайбочки около 15мм толщиной. Салатовую часть можно сделать чуть мельче. Жесткую темно-зеленую ботву я не использовала — отложила ее для салата.
Лук добавить на сковороду.

Накрыть крышкой и, фактически, на этом все. Пар под крышкой сделает блюдо нежным и сочным. Остается только дождаться, пока овощи достигнут приятной для вас консистенции. Это еще минут 10-20. За это время надо несколько раз перемешать. Мне нравится, когда шайбочки лука уже мягкие, а сельдерей еще слегка похрустывает.
Посыпать травами, накрыть крышкой и оставить на пару минут, чтобы они раскрыли свой аромат в полной мере.