Булочки песочные с яблоками | Кулинарные новости и рецепты

Просто песочные, просто булочки, без дрожжей…, но с добавлением свежих яблок осеннего урожая.
Ароматные и вкусные булочки к чаепитию.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки песочные с яблоками»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
350 г
Крахмал

—
80 г
Масло сливочное

—
100 г
Яблоко

(Вес готового яблочного пюре)
—
150 г
Разрыхлитель теста

—
10 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Сахарная пудра

—
по вкусу
Сахар

—
100 г
Сметана

—
1.5 ст. л.
Соль

Рецепт «Булочки песочные с яблоками»:

Приготовить все необходимые продукты.
О яблоках: вес готового продукта, т. к. яблоки разного размера дают разное количество отходов. В среднем третья часть кожура и сердцевина.

Очистить яблоки. Нарезать дольками. Протушить вместе с 50 г сахара и 1 ст. л. масла ( от общего количества).

Во время тушения помешивать. С момента закипания первые пять минут на сильном огне и с закрытой крышкой.
Затем огонь сделать средним и крышкой не накрывать.
За 20 минут яблоки стали мягкими. Жидкость выпарилась почти вся. Та что осталась — слить. Нам надо пюре погуще.
Измельчить яблоки блендером.
Получилась нежная и пышная масса.

Пока яблоки тушаться, можно заняться тестом.
Взбить яйцо со щепоткой соли и оставшимся сахаром.
Добавить сметану и крахмал.
Тщательно перемешать.

Добавить приостывшее яблочное пюре, сливочное масло, смешать.
Добавить муку, замесить тесто режущими движениями, лопаточкой.

Когда все ингредиенты соединятся в тесто, подмесить его руками. Скатать в колобок или валик, завернуть в пакет ил пленку. Убрать в холодильник на 1 час.