После просмотре первой части "Фантастических тварей" очень уж запали в душу все эти милые булочки-зверюшки 🙂 Думаю, любой мечтал хоть раз полакомиться чем-то подобным в реальной жизни. На носу Хеллоуин, хочется побаловать окружающих какими-нибудь необычными, милыми, но одновременно жутковатыми лакомствами. Почему бы не попробовать сделать булочки по мотивам фильма?)
Прошу строго не судить, это первая попытка выложить рецепт на сайте. В конечном итоге — это лишь способ формовки пирожков, можно использовать любимые Вами рецепт теста и начинку.
Приступим)
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Ингредиенты для «Булочки Ковальски-Нюхль»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
(Может потребоваться больше/меньше)
—
500 г -
Дрожжи
(1 пакетик)
—
12 г -
Молоко
(теплое)
—
200 мл -
Сахар
—
55 г -
Соль
—
1 щепот. -
Масло сливочное
(комнатной температуры)
—
70 г -
Яйцо куриное
(1 в тесто, 1 для смазывания)
—
2 шт -
Ароматизатор
(У меня ромовая эссенция. Можно добавить ванилин или что нравится.)
—
по вкусу
Начинка
-
Яблоко
—
400 г -
Масло сливочное
—
1 ст. л. -
Сахар
(Количество можно варьировать в зависимости от сорта яблок, а так же предпочитаете ли Вы сладкую или с кислинкой начинку (у меня "с кислинкой"))
—
2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Булочки Ковальски-Нюхль»:
Составляющие нашей начинки. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. В сотейнике растопить масло, выложить яблоки и жарить, аккуратно помешивая 3-5 минуты. Добавить сахар, готовить ещё 2-3 минуты.
Охладить. Если выделилось много жидкости — слить.
В теплое молоко добавить ложку сахара (из отмеренных ранее 55гр.). Добавить дрожжи, подождать, пока те подействуют и на молоке образуется пышная "шапочка".
В глубокой миске соединить оставшийся сахар, соль, яйцо, ароматизатор, масло и нашу опару. Понемногу добавляя просеянную муку замесить упругое тесто. Смазать миску растительным маслом, поместить туда тесто, накрыть и оставить в тёплом месте для поднятия.
Чрез час тесто значительно увеличилось в объёме, можно приступать к самому интересному)
Делим тесто на 8 равных частей. Пока корпим над одной зверюшкой, накрыть остальные кусочки, чтобы не заветрились. Делим наш шарик на две части — примерно 1/3 и 2/3. Большую часть раскатываем, выкладываем начинку, формируем пирожок-туловище.
Из оставшейся трети формируем голову и лапки.
Если у вас как и у меня противень с неочень высокими ботиками, можно обмотать жаропрочную форму фольгой, хорошо смазать растительным маслом и рассаживать нюхлей спинками вдоль неё. Если бортики достаточно высокие — рассаживать вдоль них.
Так поступаем со всеми восемью заготовками.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Перед тем, как поместить противень в духовку, смазываем булочки взбитым яйцом. Выпекать примерно 15 минут (ориентируйтесь по соей духовке, может понадобиться больше/меньше времени).
Во время выпекания они ещё увеличиваются в объёме, как бы намекая на последствия злоупотребления))
На выходе получаются вот такие солидные нюхли (~120 граммов каждый).
Поэтому, думаю, можно разделить тесто на большее количество кусочков и формировать булочки поменьше.
В разрезе.
В эпицентре шабаша)
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На праздничный стол
Теги:
праздник
Вкусы:
сладкий
яблочный
Источник: povarenok.ru