В моем детстве моя мама варила варенье из айвы с грецкими орехами. Варенье было невероятно ароматным, но больше всего мне в этом варенье нравились орехи, которые пропитывались айвовым сиропом. Единственый минус для меня, варенье было очень сладким. Но вот в прошлом году я нашла для себя идеальный вариант — добавление клюквы, кислота которой уравновешивает вкус. А еще имбирь! Очень люблю, когда в сладком варенье попадаются острые кусочки имбиря! Заходите, варите и угощайтесь!
Категория:
Заготовки
Варенье
Ингредиенты для «Айвовое варенье с клюквой и орехами»:
-
Айва
—
1 кг -
Сахар
—
1 кг -
Клюква
—
500 г -
Имбирь
(свежий)
—
40 г -
Вода
(И еще немного кипятка для запаривания айвы)
—
400 мл -
Орехи грецкие
(чищенные)
—
400 г
Рецепт «Айвовое варенье с клюквой и орехами»:
Айву нарезаем дольками.
Заливаем кипятком на 1 минуту и сливаем. Этот шаг предварительно размягчит айву и даст возможно лучше пропитаться сиропом. Жидкость от айвы а, в последствии использовала для клюквенного морса.
Варим сахарный сироп. Для этого в кастрюлю насыпаем сахар. Наливаем воду.
Ничего не перемешиваем ложкой, иначе сироп может засахариться. Ставим на медленный огонь и дожидаемся полного растворения сахара. Периодически кастрюлю просто водим из стороны в сторону, чтобы помочь сахару быстрее растворится. Повторяю, ложкой мешать не желательно. После растворения сахара, варим примерно 15 минут.
Заливаем айву сахарным сиропом.
Варим 20 минут до размягчения.
В это время колем и очищаем орехи
И нарезаем имбирь мелкой соломкой.
Добавляем к айве имбирь, орехи
И клюкву. Перемешиваем, варим еще 20 минут и разливаем в стерилизованные банки.
Советую дать варенью настояться неделю, чтобы орехи успели пропитаться сиропом.
Ну и до весны можно наслаждаться! Смачного!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Осенний марафон»
На завтрак
:
Быстрый завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На ужин
:
На десерт
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Для беременных и кормящих
/ Постное питание
Теги:
десерт
заготовка
варенье
Вкусы:
кисло-сладкий
Источник: povarenok.ru
