Вы находитесь здесь: Главная » Рецепты » Айвовое варенье с клюквой и орехами

Айвовое варенье с клюквой и орехами

В моем детстве моя мама варила варенье из айвы с грецкими орехами. Варенье было невероятно ароматным, но больше всего мне в этом варенье нравились орехи, которые пропитывались айвовым сиропом. Единственый минус для меня, варенье было очень сладким. Но вот в прошлом году я нашла для себя идеальный вариант — добавление клюквы, кислота которой уравновешивает вкус. А еще имбирь! Очень люблю, когда в сладком варенье попадаются острые кусочки имбиря! Заходите, варите и угощайтесь!

Категория:

Заготовки

Варенье

Ингредиенты для «Айвовое варенье с клюквой и орехами»:

  • Айва


    1 кг

  • Сахар


    1 кг

  • Клюква


    500 г

  • Имбирь

    (свежий)

    40 г

  • Вода

    (И еще немного кипятка для запаривания айвы)

    400 мл

  • Орехи грецкие

    (чищенные)

    400 г

Рецепт «Айвовое варенье с клюквой и орехами»:

Айву нарезаем дольками.

Заливаем кипятком на 1 минуту и сливаем. Этот шаг предварительно размягчит айву и даст возможно лучше пропитаться сиропом. Жидкость от айвы а, в последствии использовала для клюквенного морса.

Варим сахарный сироп. Для этого в кастрюлю насыпаем сахар. Наливаем воду.

Ничего не перемешиваем ложкой, иначе сироп может засахариться. Ставим на медленный огонь и дожидаемся полного растворения сахара. Периодически кастрюлю просто водим из стороны в сторону, чтобы помочь сахару быстрее растворится. Повторяю, ложкой мешать не желательно. После растворения сахара, варим примерно 15 минут.

Заливаем айву сахарным сиропом.

Варим 20 минут до размягчения.

В это время колем и очищаем орехи

И нарезаем имбирь мелкой соломкой.

Добавляем к айве имбирь, орехи

И клюкву. Перемешиваем, варим еще 20 минут и разливаем в стерилизованные банки.

Советую дать варенью настояться неделю, чтобы орехи успели пропитаться сиропом.

Ну и до весны можно наслаждаться! Смачного!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Осенний марафон»

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На ужин
:
На десерт

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Для беременных и кормящих
/ Постное питание

Теги:
десерт
заготовка
варенье

Вкусы:
кисло-сладкий

Источник: povarenok.ru

Добавить комментарий